Professionele snelkoelers en blast chillers

Professionele snelkoelers en blast chillers voor de horeca

In de professionele horecakeuken draait alles om voedselveiligheid en het behouden van kwaliteit. Om warme gerechten veilig en volgens de strenge HACCP-richtlijnen terug te koelen, is een snelkoeler (in de professionele keuken ook wel blast chiller genoemd) onmisbaar. Een snelkoeler koelkast brengt de kerntemperatuur van bereid voedsel razendsnel terug. Hierdoor krijgt bacteriegroei geen kans en blijven de structuur, smaak en voedingswaarden van uw gerechten perfect behouden.

Snelkoeler, snelvriezer of shockvriezer?

Veel ondernemers vragen zich af wat de juiste keuze is voor hun keuken. Een standaard blast chiller koelt uw hete gerechten razendsnel terug tot circa +3°C. Wilt u gerechten na de bereiding direct invriezen voor een langere houdbaarheid? Dan heeft u een snelvriezer of shockvriezer nodig. Deze zware apparaten brengen de temperatuur in no-time terug naar -18°C. In ons assortiment vindt u diverse handige combinatie-apparaten (zogenaamde shockkoelers en vriezers) die beide functies feilloos beheersen.

Snelkoeler kopen voor uw keuken

Of u nu een compact model zoekt of zware apparatuur voor grootverbruik (zoals een hoogwaardige Foster snelkoeler), bij 24Horeca kunt u direct de juiste blast chiller kopen. Omdat deze machines gebruikmaken van de standaard Gastronorm-maten, schuift u uw gerechten moeiteloos direct vanuit de oven in de koeler. Mist u nog de juiste RVS bakken voor deze snelle routing in uw keuken? Bekijk dan direct ons assortiment GN-bakken.

Heeft u vragen over de benodigde capaciteit (aantal GN-niveaus) of de juiste koeltechniek voor uw menu? Onze specialisten voorzien u graag van passend advies. Neem contact op via [email protected] of bel ons op 0318 - 501 320.