Sous-Vide

Sous-vide is vanuit het Frans vertaald “onder vacuüm”. Sous-vide is dan ook niks anders dan vacuüm koken. Tijdens sous-vide koken verpak je etenswaren vacuüm in een speciale zak die je verwarmt in een waterbad. In dit speciale bad kun je allerlei ingrediënten, zoals vlees, vis, maar ook groenten op een constante temperatuur laten garen. Met een sous-vide bereiding kan je voedsel op een hele precieze wijze koken. Vanwege de lage temperatuur zullen producten niet snel doorgaren, verbranden, taai of droog worden, het is dus niet erg als het koken iets langer duurt. Je kunt tijdens het koken dus gerust met andere dingen aan de slag, zonder dat dit direct gevolgen heeft voor het resultaat van je gerecht. Zo kan het vlees nog even in de oven blijven als je de saus voor je gerecht nog niet klaar hebt, zonder dat het te gaar wordt. En omdat de producten vacuüm verpakt zijn, blijft het vocht, de marinade, en de voedingsstoffen in de vacuümverpakking zitten. Wat is het resultaat? Het gemaakte eten wordt niet droog, omdat het vocht niet weg kan en de marinades en smaakstoffen in de verpakking zullen bewaard blijven waardoor jouw recepten de meest volle en perfecte smaak krijgen.

Lees meer

Open filters

Filter op prijscategorie

Merken

Categorieën

Pagina 1 van 4 | Producten

Sous vide mobiel 40 liter | +5°C tot max. 99°C

Deze zeer compacte en mobiele sous vide van Buffalo is ideaal voor professioneel gebruik onderweg. De sous vide is gemaakt van robuust en eenvoudig te reinigen RVS en is voorzien van een duidelijk LCD-scherm. Voor GN bakken van minimaal 20cm diep

Deze zeer compacte en mobiele sous vide van Buffalo is ideaal voor professioneel gebruik onderweg. D...

€219,00

Meer informatie Meer informatie

Lage Temperatuur Oven | Langzaam Garen | 1400W | 495x690x(h)415mm

Lage temperatuur oven. Ontworpen voor het langzaam garen of regenereren van voedsel, waarbij het proces zeer nauwkeurig kan worden ingesteld en gecontroleerd.

Lage temperatuur oven. Ontworpen voor het langzaam garen of regenereren van voedsel, waarbij het pr...

€1.190,00 €1.400,00

Meer informatie Meer informatie

Sous vide Sousvichef 20 liter | GN1/1 - 530x325mm.

Culinair systeem waarbij voedsel verpakt in plastic vacuüm zakken middels een precies gecontroleerde temperatuur gegaard wordt.

Culinair systeem waarbij voedsel verpakt in plastic vacuüm zakken middels een precies gecontroleerd...

€350,50 €412,50

Meer informatie Meer informatie

Sous vide bain marie 24 liter | GN1/1 | 45° tot 95°C | 700Watt

Bij deze sous vide met watercirculatiepomp zorgt voor een optimaal nauwkeurige temperatuur controle, temperatuur op 0,1ºC nauwkeurig, in de gehele bain-marie, uitgerust met digitale tijdklok

Bij deze sous vide met watercirculatiepomp zorgt voor een optimaal nauwkeurige temperatuur controle,...

€445,00 €530,00

Meer informatie Meer informatie

Sous-vide draagbaar met 99 uur timer | 1000W

Deze Caterlite draagbare sous-vide is ideaal om waar u maar wilt in een handomdraai heerlijk malse sous-vide gerechten te bereiden. Dankzij het compacte, lichtgewicht ontwerp kan het apparaat veilig op de meeste potten of pannen

Deze Caterlite draagbare sous-vide is ideaal om waar u maar wilt in een handomdraai heerlijk malse s...

€119,00

Meer informatie Meer informatie

Sous vide plus junior | 1500W /230V | 159x121xH285mm

Hoge precisie sous vide thermische circulatie stick met temperatuurregeling. 4 inch touchscreen interface. Ontworpen om op elk rond of plat kookvat te passen met een minimale diepte van 16,5 cm, door middel van een klem.

Hoge precisie sous vide thermische circulatie stick met temperatuurregeling. 4 inch touchscreen inte...

€338,50 €398,50

Meer informatie Meer informatie

Pagina 1 van 4 | Producten